Unsere Olivenernte 2021 - Flüssiges Gold in feine Flaschen füllen

Jedes Jahr ist die Olivenernte ein ganz besonderes Geschehen, zu dem wir uns helfende Hände einladen. Unter den Gästen gibt es bereits einige Liebhaberinnen und Liebhaber, die wiederholt mit dabei sind. Auch in diesem Jahr waren zusätzlich zu unserem Team noch fünf Gäste mit dabei.

Morgens geht es los mit den großen grünen Netzen, die unter einem Baum ausgebreitet werden. An einer Seite ist das Netz offen, so dass es komplett um den Baum reicht.

Gerardina heftet sodann das Netz an dieser Stelle mit Nägeln zusammen, damit es nicht auseinanderfällt. Costabile tritt nun zusammen mit einer Rüttelmaschine in den Ring und alle helfenden Hände halten das Netz an den Seiten nach oben.

Nun purzeln die Oliven vom Baum und landen im Netz. Das Netz wird eingeholt und alle verstauen die Oliven in große Kisten. So geht es jetzt von Baum zu Baum, es wird gerüttelt, geschüttelt, gesammelt, geächzt und gelacht bis in die Abendstunden. Zwischendurch darf eine zünftige Stärkung natürlich nicht fehlen, die wir gemeinsam auf der Terrasse vor dem Saal genossen haben.

Nachdem alle Bäume um ihre Früchte erleichtert wurden, werden die Kisten mit den Oliven direkt zur Ölmühle gefahren. Für uns ist es sehr wichtig, dass unser Olivenöl einen möglichst niedrigen Säuregehalt hat. Diesen erhält man dadurch, dass die Oliven vom Baum gepflückt und innerhalb von einem Tag zu Öl gemahlen und gepresst werden.

Würden wir abwarten, bis die Oliven von alleine in die Netzte fallen oder sie mehrere Tage liegen lassen, bevor sie gepresst werden, würde der Gärungsprozess schon dort starten und der Säuregehalt steigen.

Das frischgepresste Öl hat einen etwas bitteren Geschmack, der sich mit der Reifung des Öls von alleine verliert. Das Öl verfeinert sich mit der Zeit. Olivenöl kann gut 2 Jahre aufbewahrt werden.

Wenn wir Ihnen nun Lust gemacht haben dabei zu sein und gemeinsam unser flüssiges Gold zu bergen, sind Sie herzlich eingeladen. Planen Sie Ihren Besuch bei uns am besten für Mitte Oktober und sagen Sie gleich bei der Buchung Bescheid, damit wir Sie einplanen können.

Wir garantieren Ihnen, dass neben frischer Luft und harter Arbeit auch der Spaß bei uns nicht zu kurz kommt. Das etwas andere Urlaubserlebnis!